asiatischer Glasnudelsalat

Zutaten (für 2 Portionen)

• 1 Gurken
• 3 Paprika
• 4 Tomaten
• 200g Frühlingszwiebeln
• 100g Glasnudeln
• 1EL Hoisin-Sauce
• 3 Knoblauch
• 1EL Öl
• 1EL Soja-Sauce
• 1EL Schwarze-Bohnen-Paste
• Kurkuma

Anleitung

1. Die Glasnudeln mit heißem Wasser übergießen und Soja Sauce würzen.
2. Das Gemüse putzen und würfeln.
3. Knoblauchzehen fein hacken.
4. Knoblauchzehen und Frühlingszwiebeln im Öl anbraten.
5. Aus Soja Sauce, Kurkuma, Schwarzer Bohnen Paste und Hoisin Sauce ein Dressing mixen. Ich habe je 1 TL von den Saucen genommen. Kann aber individuell angepasst werden.
6. Die Glasnudeln etwas zerschneiden.
7. Alles in einer Schüssel mixen.

Nährwerte