Brühe aus Eisbein

Zutaten (für 12 Portionen)

• 1200g Eisbein
• 1 Zwiebeln
• 2 Karotten
• 3 Lorbeer
• 3 Piment
• 5 Pfefferkörner
• Salz
• 3000ml Wasser

Anleitung

1. Das ganze mit Wasser aufsetzen und 2 Stunden köcheln.
2. Man kann das Fleisch als Suppeneinlage nehmen. Dafür Knochen und Fett entfernen und den mageren Teil klein schneiden.

Nährwerte