Caponata

Zutaten (für 2 Portionen)

• 0.5 Aubergine
• 0.5 Zucchini
• 12 Tomaten
• 1 Zwiebeln
• 2 Knoblauch
• 12 Oliven schwarz
• 10ml Öl
• Balsamico-Essig
• Salz
• Pfeffer

Anleitung

1. Alle Zutaten in Würfel schneiden und zusammen in Olivenöl anbraten.
2. Würzen mit Salz und Pfeffer. Wenn die Zwiebeln gar sind, mit Balsamico-Essig ablöschen. Nach Gutdünken einen guten Schuss Olivenöl hinzugeben, umrühren, servieren.

Nährwerte