Fischfilet auf Tomatenbett mit Reis-Frühlingsalat

Zutaten (für 4 Portionen)

• 400g Seelachs-Filets
• 8 Tomaten
• 250g Radieschen
• 150g Eisbergsalat
• 1 Kohlrabi
• 400g Champignons
• 200g Frühlingszwiebeln
• 125g Reis
• 200g saure Sahne
• 3EL Zitronensaft
• 1EL Honig
• Salz
• Pfeffer
• Knoblauch
• Alufolie

Anleitung

1. 4 Tomaten in scheiben schneiden. Die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
2. Je eine Tomate auf Alufolie legen. Salzen und Pfeffern.
3. Darauf den Fisch legen und erneut Salzen und Pfeffern.
4. Die Frühlingszwiebeln darüber verteilen und die Alufolie verschließen.
5. Den Fisch bei 180 Grad im Ofen garen.
6. Den Reis nach Packungsangabe kochen
7. Die restliche Gemüse putzen und in Würfel schneiden.
8. Aus Saurer Sahne, Zitrone, Knoblauch, Salz, Honig und Pfeffer ein Dressing anrühren.
9. Reis, Dressing und Gemüse vermengen.

Nährwerte