Fischfrikadellen mit Bratzwiebeln und Blumenkohlpüree

Zutaten (für 5 Portionen)

• 1000g Blumenkohl
• 750g Zwiebeln
• 2EL Öl
• 1000g Seelachs-Filets
• 50g Paniermehl
• 5 Eier
• 50g Kräuter
• 1 Zitronen
• 200g Frischkäse light
• Salz
• Pfeffer
• Muskatnuss

Anleitung

1. Blumenkohl in Salzwasser kochen.
2. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden.
3. Fisch in feine Würfel schneiden.
4. Fisch, Eier, Salz, Pfeffer, Paniermehl, Kräuter, 1EL Öl und Zitrone vermengen. In 10 Häufchen auf ein Backblech geben und im Ofen garen.
5. Zwiebeln in 1 EL Öl braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
6. Blumenkohl mit dem Frischkäse pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

Nährwerte