Gemüseeintopf

Zutaten (für 2 Portionen)

• 2 Eier
• 430g Weißkohl
• 100g Porree
• 140g Karotten
• 310g Tomaten
• 330g Zucchini
• 115g Zwiebeln
• 90g Knollensellerie
• 140g saure Sahne
• Petersilie
• 1000ml Wasser
• Salz
• Pfeffer

Anleitung

1. Zunächst das Wasser aufsetzen.
2. Dann das gesamte Gemüse putzen, waschen und würfeln.
3. Alles in das Wasser geben, mit Salz und Pfeffer würzen und 20-30min köcheln lassen.
4. Dann die Eier einrühren.
5. Die Saure Sahne mit gehakter Petersilie vermengen und dann ebenfalls mit Salz und Pfeffer abschmecken. Diese als Topping für die Suppe verwenden.

Nährwerte