Herzhafte Eierkuchen mit Tomaten-Möhren-Gemüse
Letzte Woche stand ich in der Küche und hab überlegt, was kochst du heute. Das Ergebnis war ein kleines, gelungenes Experiment.
Zutaten (für 1 Portionen)
- 1 Eier
- 70g Mehl
- 10g Speisestärke
- 4g Backpulver
- 15g Semmelbrösel
- Salz
- Pfeffer
- 1TL Öl
- 100g Tomaten
- 100g Paprika
- 175g Karotten
Anleitung
- Ei, Mehl, Stärke, Backpulver, Semmelbrösel, Salz, Pfeffer und Wasser zu einem glatten Teig verrühren.
- Das Gemüse putzen und in einen Topf geben. Dort mit einem kleinen Schluck Wasser garen, bis es weich ist und mit Salz abschmecken.
- Den Teig in der Pfanne mit Öl ausbraten.
- Zusammen servieren
Nährwerte
| Kategorie | Gesamt | pro Portion |
|---|---|---|
| Kalorien | 598kcal | 598kcal |
| Eiweiß | 19,6g | 19,6g |
| Kohlenhydrate | 93,5g | 93,5g |
| Fett | 12,7g | 12,7g |