Indisches Biryani mit Koriander/Bärlauch-Erdnuss-Chutney

Zutaten (für 4 Portionen)

• 2 Paprika
• 500g Porree
• 300g Reis
• 1TL Currypaste gelb
• Koriander
• 1 Ingwer
• 50g Erdnussprotein
• 600g Hühner-Brustfilets
• Salz
• 1EL Essig
• 800ml Gemüsebrühe
• 1TL Zucker
• 1EL Öl

Anleitung

1. Paprika und Lauch in Streifen schneiden.
2. Gemüse andünsten. Currypaste dazu geben und 2min köcheln.
3. Reis und Brühe dazu geben. Bei niedriger Hitze kochen bis der Reis weich ist. Das ergibt das Biryani.
4. Ingwer schälen.
5. Koriander, Ingwer, Erdnussprotein, 1 EL Essig, 1 TL Zucker, Salz und 150ml kaltes Wasser zu einem Chutney pürrieren.
6. Das Fleisch würfeln und in 1 EL Öl anbraten. Mit dem Chutney mischen und durchgaren.
7. Das Biryani mit dem Chutney servieren.

Nährwerte