Karottencurry mit Hähnchenspießen

Zutaten (für 4 Portionen)

• 400g Hühner-Brustfilets
• 1000g Karotten
• 500g Naturjoghurt 1.5% Fett
• 500g Brokkoli
• 4 Zwiebeln
• 1 Paprika
• 50g Kokosflocken
• 200ml Gemüsebrühe
• Chili
• 1.5EL Currypaste grün
• Kreuzkümmel
• Salz
• Kurkuma

Anleitung

1. Das Hähnchen gegebenenfalls würfeln und auf 8 Spieße verteilen.
2. Mit Salz, Kreuzkümmel und Kurkuma würzen.
3. Im Ofen bei 100-120 Grad langsam garen.
4. Das gesamte Gemüse würfeln.
5. In einer Pfanne mit hohem Rand anbraten.
6. 200ml Brühe und Kokosflocken dazu geben.
7. Mit der grünen Currypaste, Chilli, Kreuzkümmel, Kurkuma und Salz kräfig würzen.
8. Einkochen lassen, bis es sämig ist.
9. Den Joghurt dazu servieren.

Nährwerte