Kürbissuppe und Wirsingsalat

Zutaten (für 5 Portionen)

• 1150g Hokkaido-Kürbis
• 150g Porree
• 900g Kartoffeln
• 900g Wirsing
• 200g Knollensellerie
• 500g rote Beete
• 150g Lachsschinken
• Salz
• Ingwer-Pulver
• Kreuzkümmel
• Zitronensaft
• Currypulver
• Salat-Freund Gewürzmischung

Anleitung

1. Kürbis, Kartoffeln, Lauch und Sellerie in Würfel schneiden und dann in ca. 0,5l Wasser kochen.
2. Anschließend pürieren und mit Salz, Curry, Kreuzkümmel und Ingwer abschmecken.
3. Die Rote Beete würfeln und in Zitronen-Wasser kochen.
4. Den Wirsing in feine Streifen schneiden und etwas anbraten.
5. Wirsing und Rote Beete zusammen mit Zitrone, dem Salat Freund Gewürz und etwas Salz in einer Schüssel vermengen, Der Salat ist fertig.
6. Optional: Den Schinken in die Suppe geben und kurz mitkochen.
7. Die Suppe ist fertig.

Nährwerte