Lauwarmer Rotkohlsalat

Zutaten (für 3 Portionen)

• Salz
• 100g Bulgur
• 250g Rotkohl
• 1 Zwiebeln
• 1EL Öl
• 2EL Essig
• 3g Zimtpulver
• 2EL Honig
• Currypulver
• 100g Naturjoghurt 1.5% Fett
• 100g Feta light

Anleitung

1. 100g Bulgur nach Packungsvorgabe kochen.
2. Rotkohl hobeln.
3. Zwiebeln in dünne Scheiben schneiden.
4. Beides in einer Schüssel mit Salz würzen und mit den Händen kräftig durchkneten.
5. 1 El Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Kohlmischung darin bei mittlerer Hitze andünsten.
6. Mit 2 El Essig, 1 Prise Zimtpulver, 1-2 El Honig und Salz würzen und 5 Min. weiterdünsten.
7. Bulgur mit Curry würzen.
8. 100 g Feta light grob zerbröseln.
9. Rotkohl mit Bulgur, Feta und Joghurt anrichten und servieren.

Nährwerte