Mangold-Fisch-Curry

Zutaten (für 5 Portionen)

• 500g Mangold
• 800g Seelachs-Filets
• 4 Zwiebeln
• 6 Karotten
• 100g Linsen rot
• 250g Porree
• 3 Paprika
• 400ml Kokosmilch
• 1EL Öl
• 1EL Tomatenmark
• 1 Ingwer
• Knoblauch
• 1TL Currypaste gelb
• 25g Koriander
• Salz
• Pfeffer
• Kurkuma
• Currypulver
• Kreuzkümmel

Anleitung

1. Gemüse würfeln.
2. Mangold schneiden.
3. Fisch würfeln.
4. Das Gemüse im Öl andünsten. Tomatenmark dazu geben.
5. Mit Kokosmilch und der gleichen Menge Wasser ablöschen.
6. Die roten Linsen und den Mangold dazu geben und mit sämtlichen Gewürzen außer Koriander abschmecken.
7. Köcheln bis die Linsen gar sind.
8. Den Fisch dazu geben und in der Soße gar ziehen lassen.
9. Den Koriander hacken.
10. Das Curry mit dem Koriander servieren.

Nährwerte