Ofenpancakes mit herzhafter Füllung

Zutaten (für 6 Portionen)

• 3 Eier
• 250g Magerquark
• 75g Mehl
• 180ml Milch 1.5% Fett
• 5g Backpulver
• Salz
• 150g Ziegenfrischkäse
• 2 Zwiebeln
• 300g Zucchini
• 2TL Öl
• Pfeffer
• Muskatnuss
• 20g Petersilie
• 20g Schnittlauch

Anleitung

1. Zwiebeln würfeln.
2. Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
3. Eier, Quark, Milch, Mehl, Backpulver und Salz verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
4. Teig in zwei gleich große Portionen (je ca. 400 g) teilen und je auf einem Blech verteilen.
5. Gemeinsam 25–30 Minuten backen, bis beide goldbraun sind.
6. Gemüse in Öl anbraten.
7. Mit den Gewürzen abschmecken.
8. Den Basisteig mit Frischkäse bestreichen und das Gemüse sowie die Kräuter darauf verteilen.
9. In Portionen zerschneiden.

Nährwerte