Rote Beete Muffins

Zutaten (für 6 Portionen)

• 75g Magerquark
• 2EL Öl
• 50g Naturjoghurt 1.5% Fett
• 1 Eier
• Salz
• Süßstoff
• 125g Mehl
• 5g Backpulver
• 1 rote Beete
• 1 Vanille-Aroma

Anleitung

1. Rote Beete kochen und pürieren
2. Quark, Öl, Joghurt, Ei und je 1 Prise Salz und Süßstoff mit dem Quirl des Handmixers verrühren. Mehl und Backpulver mischen, auf die Quarkmasse sieben und kurz unterrühren. Rote Bete unterrühren.
3. Eine Muffinform mit Papierförmchen auskleiden und bis zu einem Drittel mit Teig füllen. Im vorgeheiztem Backofen auf der 2. Schiene von unten bei 200 Grad ca. 15-20 Minuten backen. Mit Puderzucker bestäubt sofort servieren.

Nährwerte