Spargel-Pilz-Reis

Zutaten (für 5 Portionen)

• 800g Spargel weiß
• 400g Champignons
• 250g Reis
• 300g Frischkäse light
• 200g Frühlingszwiebeln
• Salz
• Pfeffer
• Knoblauch
• 500g Karotten
• 1TL Zitronensaft
• 4EL Öl

Anleitung

1. Den Spargel schälen
2. Den Reis nach Packungsanleitung garen.
3. Das Gemüse schälen und schneiden.
4. Das Gemüse separat in je 1 EL Öl anbraten und dann in einen Topf geben.
5. Mit Salz, Zitrone, Pfeffer und Knoblauch abschmecken und dünsten bis alles weich ist.
6. Den Reis und den Frischkäse unterheben und nochmal mit den Gewürzen abschmecken.

Nährwerte