Spargel-Suppe mit Fisch

Zutaten (für 4 Portionen)

• 700g Spargel weiß
• 200g Kartoffeln
• 2 Knoblauch
• 800ml Gemüsebrühe
• Salz
• Pfeffer
• 4TL Sahne-Meerrettich
• 1EL Öl
• 800g Seelachs-Filets

Anleitung

1. Spargel und Kartoffeln waschen, schälen, und würfeln.
2. Die Spargelschalen in der Brühe auskochen und die Brühe durch ein Sieb kippen.
3. Knoblauch schälen und fein hacken.
4. Öl in einem Topf erhitzen, die Kartoffelwürfel und Knoblauch darin etwa 3 – 5 Minuten dünsten.
5. Mit der Brühe ablöschen und ca. 15 Minuten leise und zugedeckt köcheln lassen.
6. Nun mit dem Stabmixer fein pürieren.
7. Spargelwürfel in der Suppe garen.
8. Fisch würfeln und in der Suppe ebenfalls gar ziehen lassen.
9. Dann mit dem Sahne Meerrettich, Salz und Pfeffer abschmecken.

Nährwerte