Spinat-Auflauf
Würzig, herzhaft und mit viel Gemüse: Dieser Auflauf verbindet Spinat, Kartoffeln, Tomaten und Feta zu einer sättigenden Mahlzeit. Die Kombination kommt aus dem Ofen und bringt Abwechslung in die Alltagsküche.
Zutaten (für 4 Portionen)
- 500g Spinat
- 4 Eier
- 400g Kartoffeln
- 2 Zwiebeln
- 200g Cherry-Tomaten
- 250g Hirtenkäse light
- Kreuzkümmel
- Kümmel
- Muskatnuss
- Salz
- Pfeffer
- 1EL Öl
Anleitung
- Spinat vorkochen und pürieren.
- Kartoffeln schälen und in Scheiben hobeln. In Salzwasser blanchieren.
- Zwiebeln schälen und würfeln. Im Öl andünsten.
- Zwiebeln und Spinat vermengen. Mit allen Gewürzen leicht würzen.
- Eier verquirlen, ebenfalls würzen.
- Cocktailtomaten halbieren.
- Feta würfeln.
- Auflaufform ganz leicht fetten.
- Dann im Wechsel schichten: Kartoffeln, Spinat, Eier
- Am Ende Tomaten und Feta darauf verteilen.
Nährwerte
| Kategorie | Gesamt | pro Portion |
|---|---|---|
| Kalorien | 1408kcal | 352kcal |
| Eiweiß | 111,2g | 27,8g |
| Kohlenhydrate | 84,4g | 21,1g |
| Fett | 64,0g | 16,0g |