Süßkartoffel-Paprika-Auflauf

Zutaten (für 3 Portionen)

• 500g Süßkartoffeln
• 500g Paprika
• 6EL Tomatenmark
• 100ml Wasser
• 300g Frischkäse light
• Salz
• Pfeffer
• Brühepulver
• Kräuter italienisch
• 2 Mozzarella light

Anleitung

1. Süßkartoffeln schälen und in Scheiben reiben. Diese in Brühe blanchieren.
2. Paprika in Streifen schneiden.
3. Tomatenmark, Wasser, Frischkäse und Gewürze verrühren.
4. Gemüse in eine Auflaufform schichten und mit der Soße übergießen.
5. Mozzarella in Scheiben schneiden und darauf verteilen.
6. Das ganze bei 180 Grad im Ofen backen.

Nährwerte