Überbackenes Fischfilet auf Spinat-Couscous-Bett mit gebratener Paprika
Zutaten (für 4 Portionen)
400g Seelachs-Filets
450g Spinat
250g Mozzarella light
160g Couscous
2 Tomaten
600g Paprika
Salz
Pfeffer
Kräuter italienisch
Muskatnuss
1EL Öl
Anleitung
Die Tomaten und den Mozzarella in Scheiben schneiden.
Den Fisch in eine Auflaufform geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Tomate und Mozzarella belegen. Bei 180° in den Ofen bis der Fisch gar und der Käse verlaufen ist.
In der Zwischenzeit den Spinat aufsetzen. Mit Muskat und Salz würzen. Auf niedriger Temperatur langsam erwärmen.
Die Paprika würfeln und im Öl anbraten. Mit Salz und italienischen Gewürzen abschmecken.
Den Couscous oder Bulgur in den Spinat geben und darin garen. Eventuell etwas Wasser nachgießen. Nochmal mit Salz abschmecken.
Den Fisch aus dem Ofen nehmen und auf dem Spinat anrichten. Anschließend etwas vom Gemüse dazu geben.
