Vegane Walnuss-Muffins

Zutaten (für 9 Portionen)

• 150g Mehl
• 5g Backpulver
• 1TL Zimtpulver
• Salz
• 80g Rohrzucker
• 45ml Öl
• 100g Apfelmus
• 100g Haselnüsse

Anleitung

1. Nüsse hacken
2. Mehl, Backpulver, Zimt und Salz vermengen und zur Seite stellen.
3. In einer zweiten Schüssel Zucker, Öl, Apfelmus verrühren.
4. Dann die trockenen Zutaten Löffelweise hinzugeben und immer wieder untermixen.
5. Nüsse dazu geben und ebenfalls untermixen.
6. Sollte der Teig zu trocken werden, schrittweise 1EL Wasser, 1EL Öl und 1EL Apfelmus zugeben, bis die Konsitenz einem zähflüssigem Rührteig entspricht.
7. Dann den Teig auf Muffinförmchen verteilen.
8. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Umluft 20-30min ausbacken.

Nährwerte