Vegetarische Burger und Karotten-Rettich-Salat

Zutaten (für 4 Portionen)

• 255g Kidneybohnen
• 1 Zwiebeln
• Kräuter
• Knoblauch
• 4EL Mehl
• 2TL Senf
• 1 Eier
• Paprikapulver edelsüß
• Salz
• Pfeffer
• 4 Mehrkorn-Toastbrötchen
• Tomatenmark
• Senf
• 50g Gurken
• 2 Tomaten
• 125g Eisbergsalat
• 900g Rettich
• 900g Karotten
• 4TL Öl
• 3EL Essig

Anleitung

1. Das gesamte Gemüse putzen.
2. Zwiebel würfeln
3. Kidneys, Zwiebel, Kräuter, Ei, Knoblauch, Parika, Mehl, 2 TL Senf, Salz und Pfeffer zu einer glatten Masse vermixen.
4. Die Masse in Form von 4 Pattys auf ein Backpapier geben und im Ofen backen.
5. Die Brötchen danach im Ofen aufbacken.
6. Aus Tomatenmark und Senf eine Burgersoße mixen.
7. Gurke, Tomate und Salat für den Burger aufschneiden.
8. Rettich und Karotten raspeln oder in feine Scheiben hobeln. Mit Öl, Essig und 1TL Wasser anmachen. Mit Salz abschmecken.

Nährwerte