Vegetarisches Sun Choy Bau

Zutaten (für 1 Portionen)

• 4 Salatblätter
• 100g Tofu
• 2 Karotten
• 1 Frühlingszwiebeln
• 0.5 Zucchini
• 50g Bambus-Sprossen
• 50g Mungobohnenkeimlinge
• 4TL Soja-Sauce
• 1EL Schwarze-Bohnen-Paste
• 1 Ingwer
• Knoblauch
• Salz
• Pfeffer
• 1EL Öl
• 1EL Hoisin-Sauce
• 20g Koriander

Anleitung

1. Gemüse putzen und hobeln, Knoblauch und Ingwer fein hacken.
2. Tofu im Öl anbraten und Gemüse.
3. Das gehobelte Gemüse, Bambussprossen, Knoblauch, Ingwer, Salz, Pfeffer und Schwarze Bohnen Paste hinzu geben.
4. Soja Sauce mit Hosein-Sauce mischen.
5. Salatblätter waschen. Die Mischung darauf geben, mit Mungobohnenkeimen dekorieren und Sauce darüber geben. Eventuell frischen Koriander dazu geben.
6. Zu diesem Rezept noch ein Tipp: Wenn ihr Salatherzen mit den wunderbar kleinen und doch recht stabilen Blättern nehmt, könnt ihr dieses Rezept auch wunderbar als Partysnacks vorbereiten!

Nährwerte