Zander mit Gurkensalat und Quarktalern aus dem Ofen.

Zutaten (für 4 Portionen)

• 280g Zander
• 0.5 Zitronen
• 2 Gurken
• 2 Paprika
• 400g Gewürzgurken
• 500g Magerquark
• 100g Tomaten getrocknet
• 2 Eier
• 60g Mehl
• Salz
• 1EL Öl

Anleitung

1. Tomaten fein hacken.
2. Tomaten, Quark, Eier, Mehl und Salz zu einem Teig verquirlen. Diesen in 8 gleichgroßen Haufen auf einem Backblech verteilen. Bei 180 Grad im Ofen backen.
3. Den Fisch mit der Zitrone säuern und Salzen. Im Öl braten.
4. Die Gurken, Paprika und Sauren Gurken in Würfel schneiden. Diese vermengen. Je nach Bedarf leicht salzen und etwas Zitrone dazu geben.

Nährwerte