Zucchini-Quiche

Zutaten (für 12 Portionen)

• 20g Hefe frisch
• 200g Mehl
• 1EL Zucker
• 2 Zucchini
• 1 Zwiebeln
• 3 Eier
• 140g Hackfleisch vegan
• 150g Philadelphia Basilikum-Zitrone
• Salz
• Pfeffer
• Kräuter italienisch

Anleitung

1. Hefeteig ansetzen: Dafür Hefe, Zucker, Mehl mit 100ml lauwarmen Wasser verkneten.
2. 1h gehen lassen.
3. In der Form verteilen, und nochmal gehen lassen.
4. In der Zwischenzeit das Gemüse putzen und hobeln bzw. fein würfeln.
5. Das Hack krümmelig anbraten. Leicht mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Die Eier und den Frischkäse verquirlen. Mit den Gewürzen abschmecken.
7. Hack und Gemüse mit 2/3 der Ei-Frischkäse-Mischung vermengen.
8. Die Mischung auf dem Teig verteilen. Mit der restlichen Ei-Frischkäse-Mischung übergießen.
9. Im Ofen bei 180 Grad ausbacken bis die Quiche goldbraun und der Boden durchgebacken ist.

Nährwerte